HOMEMADE FRUIT SPLASH ICED TEA
| Recept

Deze week gaan we temperaturen krijgen boven de 30 graden. Hoog tijd dus voor een nieuw en verfrissend homemade iced tea recept. Zoals je van Essentials Tea gewend bent is deze iced tea vrij van toegevoegde aroma’s en bewust laag in suikers (2,5 tot 3,5 % afhankelijk van de gebruikte zoetstof).

Deze keer hebben we voor een fruitige icetea gekozen, namelijk onze Essentials Tea Biologische Blend Lovely Fruits. Naast deze basis voegen we ook nog sinaasappel toe. De smaak van bosvruchten en zwarte thee combineert ook erg goed met die van basilicum. Daarom hebben we dit ingrediënt als extra twist toegevoegd voor wat meer diepgang.

Je kunt deze homemade iced tea op verschillende manieren zetten. Daarom geven we je een aantal verschillende zetwijzen, om hier eens mee te experimenteren. Bij weinig tijd, gebruik je de shock brew methode.

BIOLOGISCHE BLEND LOVELY FRUITS

essentials-tea_organic-lovely-fruits-blend_biologisch-thee

Welke ingrediënten heb je nodig voor 1 liter homemade iced tea:

  • 12,5 gram Essentials Tea Biologische Blend Lovely Fruits.
  • 10 tot 15 gram verse basilicum.
  • 25 gram zoetstof. Dit kan in de vorm van honing, agave siroop, suiker, of wat je voorkeur ook heeft. Indien je Steviablad wilt gebruiken neem dan 0,3 gram en voeg 15gr zoetstof toe. Dit komt de zoete smaak ten goede. Stevia heeft nogal een eigen zoete smaak, waar niet iedereen fan van is.
  • 0,9 liter water (afhankelijk van de zetwijze moet deze koud of warm zijn).
  • 0,1 liter vers geperst sinaasappelsap.
  • IJsblokjes
  • Verse basilicum, wat bosvruchten als aardbeien en blauwe bessen voor de garnering.

Indien je meer iced tea wilt maken vermenigvuldig je naar verhouding simpelweg de hoeveelheid ingrediënten.

Wat heb je aan materiaal nodig:

  • Een grote fles of kan van minimaal 1 liter. Bij voorkeur met een grote opening. 2 is nog handiger om straks de iced tea te kunnen overgieten bij het zeven.
  • Een zeef. Zorg dat deze niet te klein is om de kruiden straks in op te vangen.
  • Een leuk glas om in te presenteren (want het oog wil ook wat).
  • Een diep glas of cocktailshaker.
  • Een stamper.
  • Een citruspers.
  • Lange cocktailprikkers.

BASISRECEPT

Het basisrecept is voor alle zetwijzen hetzelfde.

  1. Weeg 12,5 gram Essentials Tea Biologische Blend Lovely Fruits af en doe deze in de fles of kan.
  2. Neem de losse basilicum blaadjes en doe deze in het glas of de cocktailshaker. Kneus nu de blaadjes met de stamper totdat de gekneusde blaadjes vochtig worden. De celstructuur van het blad is nu kapot en de sappen en aroma’s komen los. Voeg de blaadjes en het overgebleven vocht toe aan de fles met de afgewogen blend.
  3. Voeg vervolgens de zoetstof naar keuze toe. Indien je twijfelt of het wel zoet genoeg is gebruik in eerste instantie dan altijd wat minder. Je kunt later altijd nog zoetstof toevoegen ook indien de thee al koud is. Dus liever iets te weinig dan te veel.

ZETWIJZEN

Er zijn 3 wijzen waarop je deze homemade iced tea kunt maken.

Dit is de snelle manier. Hierbij zetten we eerst een sterke infusie met heet water waarna we deze terug koelen door hem over ijs te gieten. Vandaar ook de naam Shock Brew. Hiermee krijg je wat minder smaaknuance en wat meer kruidige tonen. Je gebruikt hierbij iets minder water dan staat aangegeven in het recept, omdat het ijs uiteindelijk smelt en je iced tea dus verdunt. Het werkt heel simpel.

  • Verwarm 0,7 liter water tot 100 ℃.
  • Neem het basismengsel dat je hebt gemaakt en doe die in de kan of fles.
  • Giet er het hete water over, zodat alles goed onder staat.
  • Laat 10 tot 15 minuten trekken.
  • Neem een andere fles met grote opening of nog beter een kan en vul deze met 200gr ijs.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Voeg vervolgens de verse sinaasappelsap toe.
  • Even doorroeren en natuurlijk proeven of de smaak naar wens is.
  • Je home-made iced tea is nu klaar om te drinken.

Deze zetwijze kost je iets meer tijd, maar je hebt er geen ijs voor nodig. We zetten bij deze methode eerst de infusie met heet water en laten hem daarna zelf rustig afkoelen op kamertemperatuur. Vandaar de naam Hot Brew.

  • Verwarm 0,9 liter water tot 100 ℃.
  • Neem het basismengsel dat je hebt gemaakt en doe die in de kan of fles.
  • Giet er het hete water over, zodat alles goed onder staat.
  • Laat 10 tot 15 minuten trekken.
  • Neem een lege fles met grote opening of nog beter een kan.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Laat de warme infusie vervolgens op je aanrecht staan om af te koelen.
  • Zodra hij op kamertemperatuur is voeg je de verse sinaasappelsap toe en kun je hem in de koelkast zetten om hem verder terug te koelen.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te drinken.

Deze manier kost het meeste tijd, maar levert naar mijn mening wel het mooiste resultaat op. Bij deze methode maken we de infusie rechtstreeks in de fles met koud water. Vandaar de naam Cold Brew. Het zal je mogelijk verbazen, maar doordat er geen heet water wordt gebruikt is de smaak straks zachter en verfijnder. Indien je voor kwaliteit gaat zou ik deze methode dus zeker eens proberen.

  • Neem het basismengsel dat je hebt gemaakt en doe die in de kan of fles.
  • Neem 0,9 liter koud water en de verse sinaasappelsap en giet deze over het mengsel, zodat alle kruiden goed onder staan.
  • Sluit de fles of kan vervolgens af en laat het mengsel 10 uur in de koelkast trekken.
  • Neem een lege fles met grote opening of nog beter een kan.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te drinken.

SERVEREN

Nu je homemade iced tea klaar is kun je hem klaar gaan maken om hem te serveren. Het oog wil ook wat, dus zorg voor een leuk glas zodat je jouw cocktail (of eigenlijk mocktail) kunt presenteren. Voor deze creatie hebben wij een stijlvolle whisky tumbler genomen, maar andere glazen zijn natuurlijk ook te gebruiken.

  • Doe een flinke hoeveelheid ijs in het glas.
  • Overgiet het ijs met je home-made ijsthee.
  • Knip de cocktailprikker op lengte, zodat deze 2cm boven de rand van het glas uitsteekt.
  • Neem vervolgens wat blauwe bessen en rijg ze aan de prikker. Plaats hem vervolgens in het glas.
  • Neem een basilicum top en plaats deze achter de prikker zodat het groene blad er achter omhoog steekt. Smaak werkt ook via het reuk orgaan, dus dit voegt daadwerkelijk wat toe.

En klaar is je gezonde en heerlijk frisse en fruitige homemade iced tea.

Enjoy!!

Heb je naar aanleiding van het artikel nog vragen of opmerkingen? Of wil je graag jouw ideeën of recepten met ons delen? Laat je reactie dan hieronder achter.

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search