HOMEMADE LEMON GINGER ICED TEA
| Recept

De temperaturen beginnen langzaam weer op te lopen. De perfecte tijd om onze Iced Tea recepten te delen. Want wat is er nou lekkerder dan een groot glas home-made iced tea! En om te bewijzen dat lekker en gezond ook nog eens heel goed samen gaan, hebben we dit super simpele iced tea recept voor je ontwikkeld.

Aangezien wij bij Essentials Tea van frisse smaken houden, gaan we onze iced tea maken op basis van onze Biologische Lemon Ginger Blend. Deze blend bevat Citroengras, Verveine, Zoethout, Cardamom en natuurlijk Gember. Allemaal ingrediënten met een frisse twist.

Omdat er meer dan één manier is om homemade ijsthee te maken, geven we je een aantal verschillende zetwijzen. Als je snel aan de slag wilt, gebruik dan het onderstaande basisrecept in combinatie met de shock brew methode.

BIOLOGISCHE BLEND LEMON GINGER

essentials-tea_organic-lemon-ginger-blend_biologisch-thee

Welke ingrediënten heb je nodig voor 1 liter home-made iced tea:

  • 12,5 gram Essentials Tea Biologische Lemon Ginger Blend.
  • 1 liter water (afhankelijk van de zetwijze moet deze koud of warm zijn).
  • Sap van een ½ citroen (15 tot 20 ml). Bij voorkeur biologisch natuurlijk.
  • Zoetstof naar keuze. Zelf gebruiken we gedroogd stevia blad, maar je kunt ook suiker, honing, agave siroop, appelstroop, etc gebruiken.
    – 0,5 gram gedroogd Stevia Blad, of
    – 1 eetlepel suiker, honing, agave siroop of appelstroop (15 gram)
  • IJsblokjes
  • Schijfjes citroen en takjes munt voor de garnering.

Indien je meer iced tea wilt maken vermenigvuldig je naar verhouding simpelweg de hoeveelheid ingrediënten.

Wat heb je aan materialen nodig:

  • Een grote fles of kan van minimaal 1 liter. Bij voorkeur met een grote opening. 2 is nog handiger om straks de iced tea te kunnen overgieten bij het zeven.
  • Een zeef. Zorg dat deze niet te klein is om de kruiden straks in op te vangen.
  • Een leuk glas om in te presenteren (want het oog wil ook wat).
  • Optioneel leuke rietjes om het aan te kleden.

BASISRECEPT

Het basisrecept is voor alle zetwijzen hetzelfde.

  1. Weeg 12,5 gram Essentials Tea Biologische Lemon Ginger Blend af en doe deze in de fles of kan.
  2. Voeg hier vervolgens het sap van de citroen aan toe. LET OP!! Gebruik alleen het sap en geen schijven met schil. Het witte gedeelte van de schil (de pectine laag) bevat veel bittere stoffen die zullen worden opgenomen in de smaak van je iced tea. We gebruiken later schijfjes voor de garnering, dus voor het oog is het ook niet nodig. Mocht je toch citroen met schil willen toevoegen, kies dan voor biologisch omdat deze onbespoten zijn. De schil wel altijd grondig wassen.
  3. Voeg je zoetstof toe. Indien je twijfelt of het wel zoet genoeg is gebruik in eerste instantie dan altijd wat minder. Je kunt later altijd nog zoetstof toevoegen ook indien de thee al koud is. Dus liever iets te weinig dan te veel.

ZETWIJZEN

Er zijn eigenlijk altijd 3 manieren waarop je je home-made iced tea kunt zetten.

Dit is de snelste manier om iced tea te maken. We zetten hierbij eerst een sterke infusie met heet water en koelen deze vervolgens heel snel terug door hem over ijs te gieten. Vandaar ook de naam Shock Brew. Hiermee krijg je een goed eindresultaat maar met wat minder smaaknuance en wat meer kruidige tonen. Het werkt heel simpel.

  • Verwarm 2/3 liter water tot 100 ℃.
  • Giet het hete water over het basismengsel dat je al hebt gemaakt en zorg dat alle kruiden goed onder water staan.
  • Laat 10 minuten trekken.
  • Neem een fles met grote opening of nog beter een kan en vul deze met 330gr ijs.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Even doorroeren en natuurlijk proeven of de smaak naar wens is.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te drinken.

Deze manier van iced tea maken kost iets meer tijd, maar je hebt er vooraf geen ijs voor nodig. We zetten bij deze methode eerst de infusie met heet water en laten deze vervolgens zelf rustig afkoelen op kamertemperatuur. Vandaar de naam Hot Brew.

  • Verwarm 1 liter water tot 100 ℃.
  • Giet het hete water over het basismengsel dat je al hebt gemaakt en zorg dat alle kruiden goed onder water staan.
  • Laat 10 minuten trekken.
  • Neem een lege fles met grote opening of nog beter een kan.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Laat de warme infusie vervolgens op je aanrecht staan om af te koelen.
  • Zodra hij op kamertemperatuur is kun je hem in de koelkast zetten om hem verder te koelen.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te drinken.

Deze manier van iced tea maken kost het meeste tijd, maar levert wel het mooiste resultaat op. Bij deze methode maken we de infusie rechtstreeks in de fles met koud water. Vandaar de naam Cold Brew. Het zal je mogelijk verbazen, maar doordat er geen heet water wordt gebruikt is de uiteindelijke smaak veel zachter en verfijnder. Indien je voor kwaliteit gaat zou ik deze methode dus zeker eens proberen.

  • Neem 1 liter koud water.
  • Voeg het water toe aan het basismengsel dat je al hebt gemaakt en zorg dat alle kruiden goed onder water staan.
  • Sluit de fles of kan vervolgens af en laat het mengsel 10 uur in de koelkast trekken.
  • Neem een lege fles met grote opening of nog beter een kan.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te drinken.

SERVEREN

Nu je homemade iced tea klaar is kun je hem gaan serveren. Indien je gasten hebt zorg dan voor een leuk glas zodat je jouw creatie als een heerlijke cocktail (of eigenlijk mocktail) kunt presenteren. Voor deze creatie heb ik zelf een Gin Tonic glas genomen, maar andere glazen zijn natuurlijk ook te gebruiken.

  • Doe een flinke hoeveelheid ijs in het glas.
  • Snijd wat schijfjes citroen en voeg deze toe aan het glas.
  • Overgiet het ijs met je home-made ijsthee.
  • Voeg nog een takje munt, tijm of basilicum toe ter garnering.
  • Neem 2 papieren rietjes en knip hier 5 centimeter van af om ze beter in het glas te laten passen.

Et voila. Geniet samen met je gasten van een heerlijke en gezonde homemade iced tea cocktail!

Heb je naar aanleiding van het artikel nog vragen of opmerkingen? Of wil je graag jouw ideeën of recepten met ons delen? Laat je reactie dan hieronder achter.

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search