Biologische Witte Thee | Imperial White Peony

9,95 14,95

Deze biologische White Peony is afkomstig uit de provincie Fujian in China. Het gebied heet Fuding om precies te zijn. Deze prachtige theetuin ligt op zo’n 1.000 meter hoogte. Een goede White Peony heeft veel dikke zilverkleurige behaarde knoppen en één of twee daar op volgende blaadjes. De kleur van de blaadjes zijn vaak olijfgroen van kleur. De kleur van het aftreksel is licht goud/geel en helder. De smaak is altijd licht en fruitig, maar met een volle body. De geur is bloemig en nootachtig.

Wissen

Beschrijving

Witte thee is in vergelijking met andere theeën zeer exclusief, omdat hij maar in een zeer korte periode geplukt kan worden. Hierdoor is deze thee schaarser en duurder in prijs.

White Peony of Pai Mu Tan is een heel licht geoxideerde witte thee. Na het plukken worden de blaadjes in de zon te drogen gelegd. Dit duurt 1 tot 3 dagen. Daarna worden de blaadjes verzameld en op een hoop gegooid en kan het oxidatieproces beginnen. Dit duurt slechts 30 minuten tot 3 uur en zorgt voor de uiteindelijke smaak en het aromatische karakter. Daarna worden de blaadjes gebakken zodat het oxidatieproces wordt gestopt.

White Peony is de Engelstalige benaming. Hij wordt zo genoemd omdat de geurtonen overeenkomen met die van pioenrozen. De Chinese benaming is Pai Mu Tan of ook wel Bai Mu Dan.

Deze biologische White Peony is afkomstig uit de provincie Fujian in China. Het gebied heet Fuding om precies te zijn. Deze prachtige theetuin ligt op zo’n 1.000 meter hoogte.

Een goede White Peony heeft veel dikke zilverkleurige behaarde knoppen en één of twee daar op volgende blaadjes. De kleur van de blaadjes zijn vaak olijfgroen van kleur. De kleur van het aftreksel is licht goud/geel en helder.

De smaak is altijd licht en fruitig, maar met een volle body. De geur is bloemig en nootachtig.

De blaadjes van deze biologische witte thee zijn met de hand geplukt. Dit gebeurt altijd heel vroeg in het seizoen. Het zijn de eerste blaadjes die in het begin van de lente van de plant worden gehaald. In dit geval vroeg in april.

Specificaties

Inhoud

Zak 40 gram, Blik 50 gram

Ingredienten

Zetwijze

Van de losse biologische witte thee gebruikt u 1,5 a 2 gram per kopje. Uit één verpakking van 50 gram haalt u dus zo’n 30 koppen thee.

Omdat de White Peony een lichte thee is, is het belangrijk dat hij niet te heet wordt opgegoten. Laat de watertempratuur afkoelen tot zo’n 70 a 80 °C, of voeg een scheut koud water toe aan het kokende water om het sneller af te laten koelen.

Laat de thee vervolgens 2 tot 4 minuten naar smaak trekken.

Gooi de thee na 1 keer trekken niet weg. Zolang de bladeren nat zijn kunnen ze met gemak een tweede, derde of zelfs vierde keer worden opgegoten. Uiteraard moet de thee telkens wel wat langer trekken.

De biologische White Peony smaakt overigens ook heerlijk als ijsthee. Zet op bovenstaande wijze een halve liter thee maar voeg een theelepel extra thee toe. Giet dit vervolgens uit over een flinke hoeveelheid ijsklontjes. Voeg naar smaak wat vers fruit toe. Genieten maar!

Andere suggesties…