TRADITIONEEL ZUID AFRIKAANSE ICED TEA
| Recept

Hoewel de zon het dit weekend een beetje liet afweten, heeft ons dat niet weerhouden om een nieuw iced tea recept te ontwikkelen. Wij zijn namelijk erg fan van de zon en dan met name die uit Zuid-Afrika. 🙂

Omdat wij verliefd zijn geworden op dit prachtige land, hebben we dit keer gekozen voor een traditioneel Zuid-Afrikaanse iced tea. Dit op de manier zoals wij hem tijdens ons bezoek geserveerd krijgen. We hebben hier speciaal een nieuwe blend voor ontwikkeld, namelijk onze Biologische Blend African Sun. Deze blend bevat Rooibos maar ook Kaneel en een klein beetje Kruidnagel. Van dat laatste ingrediënt proef je niet veel, maar is wel nodig voor de smaaknuance. Daarnaast is Kruidnagel erg gezond. We gaan ook nog wat appel toevoegen, wat zorgt dat deze iced tea een beetje naar appeltaart smaakt. Jammie!

Omdat er meer dan één manier is om een lekkere home-made ijsthee te maken geven we je weer een aantal verschillende zetwijzen. Heb je niet veel tijd, gebruik dan de shock brew methode.

BIOLOGISCHE BLEND AFRICAN SUN

essentials-tea_organic-african-sun-blend_biologisch-thee

Wat heb je nodig voor 1 liter homemade iced tea:

  • 12,5 gram Essentials Tea Biologische Blend African Sun.
  • 0,7 liter water (afhankelijk van de zetwijze moet deze koud of warm zijn).
  • 0,3 liter appelsap. Bij voorkeur vers geperst of biologisch ongefilterd sap. Voeg wat meer toe indien je het eindresultaat zoeter wilt maken.
  • Geurige verse aardbeien voor de garnering en geur.

Indien je meer iced tea wilt maken vermeerder je naar simpelweg de hoeveelheid ingrediënten in verhouding.

Wat heb je aan materialen nodig:

  • Een grote fles of kan van minimaal 1 liter. Bij voorkeur met een grote opening. 2 is nog handiger om straks de iced tea te kunnen overgieten bij het zeven.
  • Een zeef. Zorg dat deze niet te klein is om de kruiden straks in op te vangen.
  • Een leuk glas om in te presenteren (want het oog wil ook wat).
  • Optioneel leuke rietjes om het aan te kleden.

ZETWIJZEN

Zoals altijd zijn er 3 manieren waarop je homemade iced tea kunt maken.

Dit is de snelste manier om iced tea te maken. We zetten hierbij eerst een sterke infusie met heet water en koelen deze vervolgens heel snel terug door hem over ijs te gieten. Vandaar ook de naam Shock Brew. Hiermee krijg je een goed eindresultaat maar met wat minder smaaknuance en wat meer kruidige tonen. Je gebruikt hierbij iets minder water dan staat aangegeven in het recept, omdat het ijs uiteindelijk smelt en je iced tea dus verdunt. Het werkt heel simpel.

  • Verwarm 0,5 liter water tot 100 ℃.
  • Neem 12,5gr Biologische Blend African Sun en doe die in de kan of fles
  • Giet er het hete water over, zodat alle kruiden goed onder water staan.
  • Laat 10 minuten trekken.
  • Neem een andere fles met grote opening of nog beter een kan en vul deze met 200gr ijs.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Voeg vervolgens de appelsap toe.
  • Even doorroeren en natuurlijk proeven of de smaak naar wens is.
  • Je home-made iced tea is nu klaar om te drinken.

Deze manier van iced tea maken kost iets meer tijd, maar je hebt er vooraf geen ijs voor nodig. We zetten bij deze methode eerst de infusie met heet water en laten deze vervolgens zelf rustig afkoelen op kamertemperatuur. Vandaar de naam Hot Brew.

  • Verwarm 0,7 liter water tot 100 ℃.
  • Neem 12,5gr Biologische Blend African Sun en doe die in de kan of fles
  • Giet er het hete water over, zodat alle kruiden goed onder water staan.
  • Laat 10 minuten trekken.
  • Neem een lege fles met grote opening of nog beter een kan.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.
  • Laat de warme infusie vervolgens op je aanrecht staan om af te koelen.
  • Zodra hij op kamertemperatuur is voeg je de appelsap toe en kun je hem in de koelkast zetten om hem verder terug te koelen.
  • Je home-made iced tea is nu klaar om te drinken.

Deze manier van iced tea maken kost het meeste tijd, maar levert naar mijn persoonlijke bescheiden mening wel het mooiste resultaat op. Bij deze methode maken we de infusie rechtstreeks in de fles met koud water. Vandaar de naam Cold Brew. Het zal je mogelijk verbazen, maar doordat er geen heet water wordt gebruikt is de uiteindelijke smaak veel zachter en verfijnder. Indien je voor kwaliteit gaat zou ik deze methode dus zeker eens proberen.

  • Neem 0,7 liter koud water.
  • Voeg hier 0,3 liter appelsap aan toe.
  • Neem 12,5gr Biologische Blend African Sun en doe die in de kan of fles
  • Giet er het koude water-appelsap mengsel over, zodat alle kruiden goed onder water staan.
  • Sluit de fles of kan vervolgens af en laat het mengsel 10 uur in de koelkast trekken.
  • Neem een lege fles met grote opening of nog beter een kan.
  • Houd de zeef nu boven de kan of fles en giet het mengsel af.

Je home-made iced tea is nu klaar om te drinken.

SERVEREN

Nu je home-made iced tea klaar is kun je hem gaan serveren. Indien je gasten hebt zorg dan voor een leuk glas zodat je jouw creatie als een heerlijke cocktail (of eigenlijk mocktail) kunt presenteren. Voor deze creatie heb ik zelf een vrij groot en robuust glas genomen, maar andere glazen zijn natuurlijk ook te gebruiken.

  • Doe een flinke hoeveelheid ijs in het glas.
  • Snijd wat geurige aardbeien in vanaf de onderkant en plaats deze op de rand van het glas.
    TIP: Deze stap is niet alleen voor het oog. Rooibos en aardbei gaan namelijk heel goed samen. Je zult merken dat de geur van de aardbei een extra geurdimensie geeft aan je creatie. Je kunt natuurlijk ook wat gesneden aardbeien toevoegen in het glas zelf ter garnering.
  • Overgiet het ijs met je home-made ijsthee.
  • Voeg nog een takje munt, tijm of basilicum toe ter garnering.
  • Voeg nog 2 rietjes toe.

En klaar! Een echte Zuid-Afrikaanse iced tea.

Enjoy!!

Heb je naar aanleiding van het artikel nog vragen of opmerkingen? Of wil je graag jouw ideeën of recepten met ons delen? Laat je reactie dan hieronder achter.

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search