WHITE TEA & BLUEBERRIES ICED TEA
| Recept

Dit keer willen maken we een creatie met onze heerlijke Essentials Tea Biologische Witte Thee – Imperial White Peony. Blauwe bessen smaken perfect bij witte thee en ze geven ook nog eens een mooie rode kleur af.  Daarom was deze keuze snel gemaakt.

Deze homemade iced tea is uiteraard heel fruitig, maar toch relatief laag in suiker en vrij van onnodige toevoegingen. Lekker en gezond dus!

Je kunt deze homemade iced tea op twee manieren maken. Je kunt zowel de hot brew methode als de shock brew methode gebruiken.

Zettijd

5 min | 10 min

Servings

4 a 5

Stijl

Fruitige virgin iced tea

Suikergehalte

2,5 % | 3,5%

BIOLOGISCHE WITTE THEE | IMPERIAL WHITE PEONY

essentials-tea_organic-imperial-white-peony_biologische-witte-thee-thee

Welke ingrediënten heb je nodig voor 1 liter homemade iced tea:

  • 12,5 gram Essentials Tea Biologische Witte Thee – Imperial White Peony.
  • 200gr blauwe bessen
  • 1 liter water van 70 ℃.
  • Sap van een ½ citroen (15 tot 20 ml). Bij voorkeur biologisch.
  • Zoetstof naar keuze. Zelf gebruiken we gedroogd stevia blad in combinatie met honing, maar je kunt ook suiker, agave siroop, appelstroop, etc gebruiken.
    – 0,3 gram gedroogd stevia blad en 20 gram suikerhoudende zoetstof, of
    – 30 gram suiker, honing, agave siroop of appelstroop.
  • IJsblokjes
  • Wat extra blauwe bessen ter garnering

Indien je meer iced tea wilt maken vermenigvuldig dan de hoeveelheid ingrediënten. Je kunt het recept makkelijk opschalen.

Wat heb je aan materialen nodig:

  • 2 maatbekers
  • Een zeef
  • Een staafmixer of blender

BASISRECEPT

Het basisrecept is voor beide zetwijzen hetzelfde.

  1. Weeg 200gr blauwe bessen af en doe ze in een maatbeker of blender.
  2. Verwarm ondertussen het water tot 70 ℃ en voeg 200ml toe aan de blauwe bessen.
  3. Maak een glad mengsel van de blauwe bessen en het water in de blender of met de staafmixer.
  4. Weeg 12,5 gram Essentials Tea Biologische Witte Thee – Imperial White Peony af en voeg dit toe aan de fijngemalen blauwe bessen in een maatbeker.
  5. Voeg hier vervolgens het sap van de citroen aan toe. LET OP!! Gebruik alleen het sap en geen schil. Het witte deel van de schil (de pectine laag) bevat veel bittere stoffen. Deze wil je niet in je iced tea. Je kunt later wel schijfjes voor de garnering gebruiken als je wilt. Mocht je toch citroen met schil willen toevoegen gebruik dan uiteraard alleen biologische citroenen omdat deze onbespoten zijn. Was de schil altijd grondig!
  6. Voeg je zoetstof(fen) toe. Indien je twijfelt of het zoet genoeg is gebruik in het begin dan altijd wat minder. Je kunt altijd nog zoetstof toevoegen. Ook indien de thee al koud is, al duurt het dan wel langer voor deze is opgelost.

ZETWIJZEN

Voor dit recept zijn er 2 zetwijzen.

Dit is de snelste manier om je iced tea te maken. We zetten hierbij eerst een sterke infusie met heet water en koelen deze vervolgens heel snel terug door hem over ijs te gieten. Vandaar ook de naam Shock Brew. Hiermee krijg je een goed eindresultaat maar met wat minder smaaknuance en wat meer kruidige tonen. Het werkt heel simpel.

  • Neem 600ml water van 70 ℃ (de overige 200ml hebben we voor deze zetwijze niet nodig).
  • Giet het hete water over het basismengsel dat je al hebt gemaakt en zorg dat alles goed onder water staat.
  • Laat 3 minuten trekken.
  • Neem een tweede maatbeker en vul deze met 200gr ijs.
  • Houd de zeef boven de maatbeker en giet het mengsel af.
  • Natuurlijk altijd even proeven of de smaak naar wens is.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te serveren.

Deze manier van iced tea maken kost iets meer tijd, maar je hebt er vooraf geen ijs voor nodig. We zetten bij deze methode eerst de infusie met heet water en laten deze vervolgens zelf rustig afkoelen op kamertemperatuur. Vandaar de naam Hot Brew.

  • Neem de overgebleven 800ml water van 70 ℃.
  • Giet het hete water over het basismengsel dat je al hebt gemaakt en zorg dat alles goed onder water staat.
  • Laat 3 minuten trekken.
  • Neem een tweede maatbeker.
  • Houd de zeef boven de maatbeker en giet het mengsel af.
  • Natuurlijk altijd even proeven of de smaak naar wens is.
  • Je homemade iced tea is nu klaar om te serveren.

De homemade iced tea is klaar om te serveren. Zorg dat je een leuk glas hebt zodat je jouw creatie als een heerlijke mocktail kunt presenteren. Voor deze creatie hebben we een longdrink glas genomen, maar andere glazen zijn natuurlijk ook geschikt.

  • Doe een flinke hoeveelheid ijs in het glas.
  • Voeg bovenop wat blauwe bessen toe.
  • Overgiet met je afgekoelde homemade ijsthee.
  • Voeg eventueel nog een takje munt, tijm of basilicum toe ter garnering.
  • Voeg nog 1 of 2 rietjes toe.

Je heerlijk frisse en gezonde biologische homemade iced tea is klaar om te serveren aan je gasten.

Heb je naar aanleiding van het artikel nog vragen of opmerkingen? Of wil je graag jouw ideeën of recepten met ons delen? Laat je reactie dan hieronder achter.

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search